α-AN相关论文
使用酵母营养盐将100p定型麦汁的α-AN含量调整为118.8、132.4、141.5、150.6、161.9、170.5mg/L,接种啤酒酵母进行发酵,酿造了6种成品啤酒......
啤酒是世界上最重要的低酒精度饮料酒。本文研究了发酵度、麦汁α-AN含量、小麦芽使用量对8oP啤酒酿造的影响。主要研究结果如下:1......